食育小學堂-飲食教育的16堂課

作者簡介-陳惠雯

一位身體力行於自然飲食的媽媽,對孩子們的健康非常重視,於是專為孩子寫了這本深具意涵的「飲食教育書」,希望所有的小朋友都能和她的寶貝一樣,吃得健健康康!

目前她們一家人在淡水大屯溪旁的農莊裡,以自然農法栽種稻米和蔬果,一年四季,過著最自然質樸的原味生活!

*著有:《食在自然》《幸福市集》《自然生活筆記》上旗文化出版

作者序-健康加分,教養省力

陳惠雯

相信一定有很多家長,為了教育自己的寶貝而費盡心思,但卻經常事倍功半。比如說,孩子的專注力差、有過動傾向、容易生氣、要不然就是對任何事(除電玩外)都提不起勁……。

如果,這大半跟孩子的飲食有關,又怎會忽視孩子的飲食內容而坐視不管呢?外子任職於眼科診所,曾經有個阿嬤帶著他的孫子來看診,但是這個孩子根本沒辦法好好坐著,明顯有過動的跡象。細心的他,忍不住問這個阿嬤:「這孩子平時吃很多糖嗎?」「他不愛吃糖啦!」阿嬤肯定覺得這醫生很奇怪。但外子還是忍不住繼續問: 「他平時愛喝含糖飲料嗎?」這次阿嬤承認孩子很愛喝含糖飲料,但這和眼睛不舒服有什麼關係呢?

這麼解釋好了,如果你身體很健康、很舒服,這時候有人說了不怎麼禮貌的話,你聽了也是一笑置之,不易動怒。不過,如果你的眼睛一直很癢,不舒服,頭也昏昏的,這時候可能聽到的是同一句話,但是卻會激怒你!而這孩子所處的狀態,就是不舒服到坐立難安,眼睛也處於過敏狀態。比起開緩解過敏的藥,更重要的是把食物的過敏原去除,而含糖的飲料或大量加工的甜食,通常是元兇。讓身體不舒服的原因,可能就來自食物裡的某種過敏原、添加物、農藥……,只是身為家長的你,卻一直沒注意到、根本沒想到,或者孩子就很喜歡吃,你為了討孩子高興,還故意多買來討他們歡喜?所以,雖然付了學費,但孩子上課根本提不起勁;明明平常是很乖的孩子,卻突然情緒暴衝,惹事闖禍;或者更慘,孩子的免疫力很差,三不五時就生病;或者雖然沒明顯病徵,看起來是乖孩子,卻是經常兩眼無神、對任何事都不感興趣。當你知道了這個因果,還會不想改變嗎?

我從長女兩歲就得到嚴重的異位性皮膚炎這件事,學習到「食的可怕」以及「食的可貴」,託她的福,一直慎選食物,家裡的五個孩子從來不依靠藥物,健康成長。當初的兩歲小女孩,如今已是亭亭少女,連家中最小的孩子如今也六歲了,這絕非偶然!有一次,大女兒還納悶地對兒子說:「奇怪耶!我們的爸媽這麼不管我們,為什麼我們還這麼乖呢?」

其實讓孩子理解對的飲食安全的觀念,讓他們懂得自己去趨吉避凶,總是比被爸媽碎碎念,才心不甘、情不願地吃或不吃什麼,這就是我寫這本書的主要動機。期待有一天,這些未來的主人翁長大,那時候,黑心食品的製造商已經因為生意太差而關門大吉;即使外食,健康的美食才是主流。這並非我異想天開的夢想,而是極可能實現的未來。畢竟餐桌崩壞,也不過是我們這一兩代之間發生的事,為了家中寶貝的美好未來,就從現在開始,一起和孩子們聯手來復興我們的餐桌吧!

推薦序-形塑家庭文化的典範

張純淑 宜蘭慈心華德福學校創辦人.財團法人人智學教育基金會執行長

  成為「人」有一個核心的責任,是隨著孩子的出生而被賦予給成為父母的人,就是要對孩子的關懷,直到孩子可以關懷自己。

  作者惠雯,正在為當今社會樹立一個高貴樸質的典範,讓我這個與孩子工作四十幾年的人敬佩不已,也更相信!坐而言不如起而行,只要用心,再平凡的人都可以成為孩子的典範!

  看著他們夫妻,從一個社會高價值的醫師家庭,因著為人父母,站在愛的基礎上,他們同時讓內在的信念與外在的行動一起工作,展現出內在的覺知意識和外在的行動原則。

  當孩子在還沒有辨別能力的幼年時期,可提供給孩子的是存在於父母之間細微的關係,那是父母的生命態度與生活方式,幼小時期的孩子經由感官認識這個世界,好壞照單全收,所以我們在孩子面前所做所為,都會展現出我們的價值觀影響著孩子,並深深地內化成人所提供的價值系統。

  成長中的孩子需要學習到「我們的家庭」的認同與歸屬感,成人所提供的價值系統已深深的內化到孩子的生命之中,擁有一個家庭感知的歸屬感在孩子長大成人之後,面對快速變遷的社會及各類挑戰,將會是一種很關鍵的生命力量。

  本書內容簡明有趣,從種子的歷險、插秧趣等相關農耕活動到整本書的每一個篇幅,猶似一本人在天地之間的家庭成長大書。作者惠雯在生活環境中創造了孩子可健康快樂成長的環境,建立了與大自然連結的生活韻律節奏,也讓孩子在參與生活的歷程中,真實地與成人一起工作,與大自然一起成長,看著種子變成食物,食物變成幸福餐桌上的美食,美食變成和樂的一家人,和樂的家人變成平衡的自我,平衡的自我變成一種安全的感知,在感知之外是內在自由的成長,而自由是透過自我表達而培養出來的......

  謝謝作者所作的一切!

推薦序-光復「吃」的天才
夏瑞紅 資深文化工作者

  很高興又有一本帶領孩子學習「用心飲食」的書,而且作者是能耕田種菜、又擅煮會吃的「惠雯阿姨」。

  現代人面臨的飲食問題非常複雜,認真談起來,孩子們恐怕連胃口都沒了。還好熱情快樂的惠雯阿姨,總有辦法把偉大理想化為簡單小行動,現.在.就開始在日常生活中實踐。

  跟著惠雯阿姨,相信孩子們會發現,原來烹飪是一種很好玩的遊戲;另外,可不能小看每天一次又一次選擇食物這樣的行為,因為那些點點滴滴加起來,不知不覺中已經在改變自身和這個世界了!

  食物經漫漫長旅才來到我們面前,嚼一嚼吞下後,又在我們體內開始另一段漫漫長旅。然而,我們往往只在乎從眼睛、鼻子到嘴巴、咽喉,這短短幾吋的色香味享受,卻對前後兩大段旅程都茫然無知,因而不清楚我們的飲食行為可能破壞環境或傷害健康。

  許多動物憑直覺就知道該吃什麼,人除了能探索食物來源外,其實也能體會各種食物對身心的微妙作用,只是這項本能在成長過程中一直被疏忽了。本書不只教孩子如何選擇食物,而是透過親自參與食物的種植和製作,以及不斷品賞真實原味,肯定孩子們在時下廣告包裝和人工香料中淪陷的「吃」的天才,一定得以光復。

  靠知識選擇食物只算「用腦飲食」,能吃出真味、被真味所感動,畢竟才是「用心飲食」落實的起點吧!

作者簡介 陳惠雯

一位身體力行於自然飲食的媽咪,對孩子們的健康非常重視,於是專為孩子寫了這本深具意涵的「飲食教育書」,希望所有的小朋友都能和她的寶貝一樣,吃得健健康康!

目前她們一家人在淡水大屯溪旁的農莊裡,以自然農法栽種稻米和蔬果,一年四季,過著最自然質樸的原味生活!

*著有:《食在自然》、《幸福市集》上旗文化出版

書籍資料

⊙定價300元

⊙144頁,尺寸(17×23)cm,全彩印刷,精緻膠裝

All Posts
×

Almost done…

We just sent you an email. Please click the link in the email to confirm your subscription!

OKSubscriptions powered by Strikingly